Type de sol: Partiellement d'origine moraine, meuble, drainé, avec un squelette abondant.
Cépages: 100% pinot noir.
Rendement à l'hectare: 100 quintaux de raisins à l'hectare, avec 55% de rendement en moût.
Vendanges: Entre fin août et début septembre lorsque les raisins ont atteint la maturité sucrière correcte, mais conservent une acidité et une fraîcheur considérables.
Maturation: Plus de 42 mois à partir de la récolte, dont au moins 36 mois sur lies. Après dégorgement, les bouteilles restent dans la cave pendant encore 5-6 mois.
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Couleur: jaune intense avec des nuances cuivrées.
Goût: Goût plein et articulé, intense et équilibré.
Perlage: mousse fine et persistante, crémeuse.
Accords: Idéal avec des plats de viande élaborés et des poissons savoureux.
Température de service: 7 ° - 8 ° C
Antica Fratta
Essence Noir Franciacorta DOCG Extra Dry
38.40 CHF
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