Antica Fratta
Essence Brut Franciacorta DOCG
rester sur les levures à la recherche d’un bon degré de complexité qui exalte l’élégance et l’agréable des arômes fruités et floraux qui caractérisent le "style Old Fratta", sans jamais pénaliser sa buvabilité.
Apéritif élégant, vin de repas éclectique, "break" raffiné dans la frénésie de la vie.
DONNÉES TECHNIQUES
TYPE DE TERRAIN:
En partie d’origine Morenica, lâche, drainé, avec un squelette abondant.
TYPE DE RAISINS:
Chardonnay; pinot noir de différents Crus.
RENDEMENT PAR HECTARE :
100 q.li raisins par hectare est le rendement maximal autorisé.
ANNATA: obtenu de la sage union (assemblage) des meilleurs raisins du millième indiqué; l’utilisation du pinot noir, vin en blanc, contribue à la réalisation d’un bon corps, sans affecter l’élégance du Chardonnay dominant.
Récolte:
Entre la fin du mois d’août et le début de septembre, lorsque les raisins ont atteint la bonne maturité du sucre, tout en conservant une acidité et une fraîcheur considérables.
Vieillissement:
Plus de 42 mois de la récolte, dont au moins 36 mois sur les levures. Après le débordement, les bouteilles reposent encore dans la cave pendant encore 5-6 mois.
COLOR: Jaune paille avec des reflets dorés.
PROFUMO: Large, avec des notes de fruits mûrs.
Saveur:
Goût plein et articulé, parfumé, intense, équilibré, bonne persistance.
Perlage:
Mousse très fine et persistante et crémeuse.
Combinaisons:
Recommandé pour tous les repas, surtout avec d’abord, savoureux plats de viande et de poisson. Idéal avec des charcuteries et des fromages.
TEMPÉRATURE DU SERVICE: 7 DEGRÉS - 10 DEGRÉS C
PRESSURE: 5 atmosphères
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