climat

Le millésime 2015 a été caractérisé par un hiver frais moyen et un printemps sec et doux. Le bourgeonnement, bien avant l'année dernière, a été suivi d'une floraison tout aussi précoce. Initialement, la saison estivale a enregistré une hausse importante des températures pour se rééquilibrer à partir de la seconde quinzaine d'août. Permettre aux raisins d'atteindre un parfait état de maturité. La récolte des parcelles de merlot pour Cont’Ugo s’est déroulée du 9 au 23 septembre.

vinification

La sélection a été faite à partir des meilleurs raisins Merlot des 40 hectares de vignes du domaine. Après une récolte manuelle et une sélection minutieuse en cave, les raisins ont été transférés dans des cuves en acier inoxydable chauffées où la fermentation alcoolique et la macération ont eu lieu, pendant une période d'environ 20 jours. La température de fermentation a été gérée en fonction du niveau de maturation des raisins: certains à des températures plus basses pour maintenir une plus grande fraîcheur aromatique, d'autres à des températures d'environ 30 ° C pour souligner l'extraction polyphénolique et la structure. Ainsi, différents types de Merlot ont été obtenus qui ont été transférés en barriques séparément. La fermentation malolactique a eu lieu en barriques (1/3 neuves) et s'est terminée à la fin de l'année. Après 8 mois d'élévation en chêne français, les meilleurs lots ont été assemblés et remis en barrique pour 4 mois supplémentaires. A l'issue de cette période, la mise en bouteille a été effectuée. Le vin a vieilli en bouteille pendant environ 6 mois avant d'être mis sur le marché.

Notes de dégustation

Au nez se détachent des notes intenses de cerise mûre et de myrtille bien intégrées avec des arômes intrigants de fruits confits et d'épices douces. En bouche, le vin est doux, équilibré et persistant. L'harmonie et l'agréable de l'arrière-goût fruité sont les éléments qui le caractérisent.

Récompenses Vintage

Antonio Galloni  93/100 USA James Suckling  92/100 USA Wine Spectator  93/100 USA