Donnafugata
Chiaranda' DOC
Zone de production:
Sud-Ouest de la Sicile, Succession de la comtesse Entellina.
Altitude: 200 à 600 m au-dessus du niveau de la mer.
Orographie: vallonné.
Sols: réaction franco-argile sub-alcaline. Total calcaire de 20 à 35%. Riche en nutriments (potassium, magnésium, calcium, fer, manganèse, zinc).
Vignoble
Élevage et taille : contre-espace, avec poteaux en bois et fils d’acier;
l’élagage du cordon, laissant 6 à 8 bourgeons pour chaque plante.
Densité végétale : 4 500 à 6 000 plantes par hectare.
Rendements par hectare : environ 40 q.li/ha.
Cave
Fermentation:
l’acier, à température contrôlée.
Raffinement : 5-6 mois sur la noble féminité, partie en chêne (barrique et tonneaux de Bourgogne) et partie dans de petits réservoirs de béton ; embouteillé pendant environ 24 mois.
NOTES DE DÉGUSTATION
jaune doré; le nez préfère les notes de gommage méditerranéen, en particulier la sauge, bien mélangé avec des notes de fruits à pulpe jaune mûr. En bouche, vous vous sentez bien
minéralité et longueur, avec un léger arôme de vanille et de beurre dérivé d’une utilisation habile du bois. Résultat
d’une sélection des meilleurs raisins de Chardonnay des différentes parcelles appartenant à la DOP
Comtesse Entellina.
Longévité: grand potentiel pour le vieillissement, plus de 10 ans.
VIVEZ LE VIN
Nourriture et vin : parfait avec du poisson fumé, premiers plats de cuisine sicilienne, pâtes alla Norma, casseroles aux champignons, salsate et viandes blanches transformées. Fromages semi-assaisonnés. Servir dans de grands verres de bonne hauteur, il peut être débouché pour le moment, sinon 30 minutes avant.
Très bon à 11 - 13 degrés Celsius.
Situations: Pour des occasions importantes et formelles, nous le recommandons d’accompagner un moment spécial, comme votre déjeuner de mariage.
Art et vin : né en 1992 sous le nom de Chiarandà del Merlo du nom des deux vignobles où sont produits les raisins Ansonica et Chardonnay. Après 10 ans, le nom est simplifié dans Chiarandà et le label s’enrichit d’une présence féminine qui raconte sa complexité et sa sophistication. Premier millésime : 1992.
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Therra Vins Sagl
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