Planeta
Chardonnay DOC Menfi
Variété: 100% Chardonnay
Vinification
Après le dispapigiatura, le pressage doux et
sédimentation statique à basse température; l’inoculation à l’écart de certaines levures, la fermentation et le vieillissement en barriques,
50 % et un an pour la partie restante de l’année
Capacité de vieillissement :
Boire immédiatement ou vieillir jusqu’à 8-10 ans
Notes de dégustation
Couleur: jaune doré avec des reflets verts vifs
Nez : riche et intense. Parfums d’abricot, pêche, pomme dorée, figues blanches. Odeurs de miel, de zagara et de pistaches Bronte. Le bois est timide mais bien équilibré.
Bouche : riche et crémeuse et fluide. Son équilibre se caractérise par une acidité fraîche contrastée par une douceur alcoolique et due à la fermentation en bois
Combinaisons:
Très bon sur le poisson ou les viandes fumées. Après
quelques années de raffinement aussi sur les fromages à base de plantes
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Therra Vins Sagl
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