Jermann Vinaioli

Capo Martino IGT

67.60 CHF
vendange:
Formato (cl):
Quantité:
Type de sol: grès marneux

Type d'élevage: Guyot avec des vignes à l'hectare jusqu'à 8700

Produit avec des raisins: Tocai Friulano pour la plupart, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana et Picolit

Exposition: est-sud / ouest-sud

Premier millésime produit: 1991

Teneur en alcool: 13,5%

Acidité: 5,30 - 5,50 ‰

Durée prévue du vin: 8 - 10 ans

Capo Martino: tire son nom de la colline achetée en 1991 au cœur du Collio; Vignoble de 7,5 hectares renouvelé de 1996 à 2003 avec les mêmes cépages traditionnels. Fermenté et élevé en fûts de chêne slaves de 750 litres pendant 12-16 mois et commercialisé deux ans après la récolte.

Examen de dégustation: cépages Capo Martino entre Tocai F., Ribolla Gialla, Malvasia Istriana et Picolit. «Une belle couleur jaune d'or brillante et étincelante. Bouquet intense et complexe avec des notes de fruits mûrs locaux et tropicaux et de fleurs fanées touchées par un léger voile de vanille. La pomme, la banane, la noisette, le genêt et la fleur de passion émergent. En bouche c'est un velours. Il a un parfait équilibre gustatif, une aromatique délicate, une persistance infinie. Excellent avec des pois chiches en purée avec des poulpes sautés au romarin ".
(Duemilavini Guida 2006 A.I.S., Capo Martino 2003)

Contexte historique: Avec le millésime 1991, nous avons produit pour un millésime
le "Petit rêve vers une terre promise", pour rappeler "le voyage" de l'arrière-grand-père Anton, entrepris 110 ans plus tôt, de Bilijana (aujourd'hui dans la Collio Sloveno) à Villanova. Le "Little Dream" a repris les traditions et les compétences manuelles des générations passées. Nous avions choisi Ribolla Gialla et séché Tocai comme variétés historiques. Le label exprime les éléments chers au monde agricole: le soleil, l'eau, le raisin comme fruit de la terre et le poisson comme signe de religiosité.
Toute cette pensée et cette philosophie se sont poursuivies avec Capo Martino pour obtenir un vin qui exprime toujours l'élégance avec du corps et de la complexité.

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