Argiolas
Cannonau Costera DOC
Sol: calcaire, fractions argileuses, texture moyenne avec tendance au relâchement, cailloux de petite et moyenne taille.
climat:
Méditerranée, hivers doux, précipitations limitées, étés très chauds et venteux.
Récolte: manuelle, tôt le matin.
vinification:
Fermentation - macération à une température contrôlée de 28-30 ° C pendant environ 10-12 jours. Fermentation malo-lactique en cuves béton vitrifié et évolution en barriques de chêne pendant 8-10 mois. Raffinement court en bouteille.
Caractéristiques:
Couleur: rouge rubis intense avec des reflets grenat.
Odeur: intensément vineuse, typique de Cannonau.
Goût: chaud, rond, avec une bonne structure et un excellent équilibre.
Accords: Entrées bien assaisonnées, cochon de lait rôti et agneau, pecorino sarde d'âge moyen ou long.
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