ZONE DE PRODUCTION
Produit à partir de raisins provenant des vignobles de la Tenute del Cabreo appartenant à nous situés sur les collines de Panzano (fraction de Greve in Chianti), à 450 mètres. s.l.m.
VIGNES
Chardonnay: 100%.
Densité de plantation: 2800/3300 plants par hectare.
Production à l'hectare: en moyenne 7 t. de raisins.
Rendement du raisin en vin: environ 60%.
VINIFICATION ET VIEILLISSEMENT
Vendanges: mi-septembre.
Vinification: Cave Tenute del Cabreo.
Pressage doux.
Décantation à froid pendant 24 heures.
Fermentation alcoolique: fûts de chêne français (50% neufs et 50% par an) pour une durée allant de 15 à 20 jours.
Fermentation malolactique dans les mêmes fûts de chêne.
Elevage: 12 mois en fûts de chêne avec "batonnage".
Vieillissement en bouteille: minimum 6 mois.
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Les caractéristiques du Cabreo "La Pietra" combinent des qualités de finesse et de délicatesse, typiques des vins blancs, avec la force et la force de certains vins rouges.
Couleur: jaune doré brillant.
Bouquet: riche et intense.
Bouche: complexe velouté et harmonieux avec des notes d'épices, de vanille, de beurre et de compote de pêche.
Température de dégustation: 18 ° C
Il se marie bien avec les viandes blanches, les poissons, les crustacés et les fromages affinés
Tenuta del Cabreo - Folonari
Cabreo Bianco La Pietra IGT
34.45 CHF
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Therra Vins Sagl
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