La Spinetta
Barolo Garretti DOCG
Gradation alcoolisée : 14,5 % alc.
Production : 8 000 bouteilles
Rendu par l'hectare : 3,00 bouteilles
Première année : 2006
Vignoble :
Nom / placement géographique : Campè, Grinzane Cavour
Typologie de la terre : calcaire
Âge mûr du vignoble : 31
Altitude du milieu : 200 mètres
Extension du vignoble : 2,6 hectares
Caractéristiques particulières : montré au Sud
Vinification :
Période millésimée : je commence la moitié en octobre
Cave : L'ÉPINETTE Campè, Grinzane Cavour
Fermentation : fermentation alcoolisée depuis 7-8 jours dans rotofermentatori avec le contrôle de la température, fermentation malolattica dans barriques
Raffinement : dans les nouvelles françaises barriques, du grillage du milieu depuis 24 mois
Mise en bouteille : après le raffinement le vin est transféré dans les cuvettes d'acier où il reste depuis 9 mois avant la mise en bouteille, plus loin 12 mois dans la bouteille avant le marketing
Sagacité : il ne s'explique pas ou filtrate
Disponibilité : 4 ans après la vendange
Description du vin :
Couleur : rubis intense rouge
Bouquet : inklings de petits fruits, sous-bois, épices et menthe
Palais : le pouvoir et le complexe, tannini se sont tenus en équilibre, la longue finale
Évolution : 25-30 ans
Formats disponibles : normal et le magnum il réserve
Couplages : l'idéal avec la nourriture de gril élabore de viandes rouges et du jeu
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