Vietti
Barolo DOCG Castiglione
Vinification: de petits mais très importants vignobles entre Castiglione Falletto, Monforte, Barolo et Novello avec un âge moyen des vignes entre 7 et 35 ans. Sol argilo-calcaire. Système de formation Gouyot avec une densité moyenne à l'hectare de 4 800 plants et une production de 35 hl à l'hectare. Tous les vignobles individuels sont vinifiés et élevés séparément et de différentes manières afin de valoriser individuellement les caractéristiques typiques de la "terroire".
Elevage: après 24 mois de vieillissement en bois, ils sont assemblés 8 mois avant la mise en bouteille.
Description: "Barolo Castiglione équilibre définitivement la personnalité ouverte et rayonnante du millésime avec une structure de fond considérable. Chaud, dense et corsé, Barolo Cstiglione coule sans effort en bouche avec des fruits généreux et un équilibre global fabuleux. C'est un autre vin de la société Vietti au-delà des attentes et avec un prix de bouteille extrêmement honnête ". (Antonio Galloni - The Wine Advocate).
Accords: viande mijotée, gibier, rôtis, fromages.
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