Vignoble: 100% Nebbiolo
Alcool: 14,5% alc.
Production : 10 000 bouteilles
Rendement par hectare : 2 500 bouteilles
Premier millésime : 2000
Vignoble:
Nom/emplacement géographique: Campè, Grinzane Cavour
Type de sol : calcaire
Moyenne d’âge du vignoble : 45 - 50 ans
Altitude moyenne: 280m
Extension du vignoble : 5,8 hectares
Caractéristiques spéciales : orientée vers le sud
Vinification:
Période de récolte : Mi-octobre
Cave: LA SPINETTA Campè, Grinzane Cavour
Fermentation: Fermentation alcoolique pendant 7-8 jours dans les rotofermentateurs avec contrôle de température, fermentation malolactique dans les barriques
Raffinement : dans les nouveaux Français barriques, torréfaction moyenne pendant 24 mois
Embouteillage: Après le vieillissement, le vin est transféré dans des réservoirs d’acier où il reste pendant 9 mois avant la mise en bouteille, un autre 12 mois dans la bouteille avant la commercialisation
Arrangements : non clarifiés ou filtrés
Disponibilité : 4 ans après la récolte
Description du vin:
Couleur: rouge rubis intense
Bouquet : notes de petits fruits, sous-bois, épices et menthe
Bouche : tanins puissants et complexes et équilibrés, long fini
Évolution: 25-30 ans
Formats disponibles : réserve normale et magnum
Accords : idéal avec les aliments grillés transformés en viandes rouges et le gibier
La Spinetta
Barolo Campè DOCG
156.00 CHF
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