Chiarlo Michele
Barbera d'Asti Le Orme DOCG
Sélection de plusieurs vignobles du sud astigien, avec une référence particulière aux Vignobles Montemareto à Castelnuovo Calcea, La Serra a Montaldo Scarampi et Costa delle Monache à Agliano
Sol:
Terre claire d’origine sédimentaire marine, appelée « Sables astiens » riche en sile et microétéléments
Forme de reproduction :
Guyot, cordon enfoncé bas
Récolte: Manuel
Vinification:
Dans les réservoirs d’acier. 10 jours de macération en contact avec les peaux et l’humidification douce du chapeau avec le système "douche" à une température comprise entre 32 et 27 degrés Celsius. Fermentation malolactique en acier
Vieillissement:
Au moins 16 mois de raffinement avant sa sortie
Couleur:
Rouge rubis avec des reflets violets
Parfum:
Élégant et intense, avec des notes de fruits rouges frais et mûrs comme la cerise, le groseille
Goût:
Harmonique, de bonne structure et de rondeur, belle saveur à la fin
Température de service :18C
Combinaisons:
Pâte de tomate, pizza, poisson livract, viandes blanches
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