Vietti
Barbera d'Asti DOCG Nizza La Crena
Vinification: unique à La Crena située dans la commune d’Agliano d’Asti avec 4.800 plantes par hectare cultivées en gouyot. Le vignoble a été planté en 1932 sur un sol de silm argileux. Exposition sud. Superficie totale de 3 hectares. La production par hectare est de 22 hl. 16 jours. de fermentation alcoolique en tine en acier ouvert, avec système mécanique de fungature "délestage" et de nombreux remplacements d’air, le tout à une température comprise entre 26-32 C. Juste terminé la fermentation alcoolique est déplacé à barriques où il fait le malolactique.
Vieillissement : en barriques/botte pendant environ 16 mois. Embouteillé sans filtration.
Description: "La Barbera d’Asti La Crena est un vin passionnant. Fruits rouges concentrés, minéraux, épices et Français se retrouvent dans cette opulente Barbera d’Asti La Crena. Aujourd’hui, ce vin est naturellement tout à fait primaire, mais avec quelques années de bouteille va certainement développer de nombreuses nuances tertiaires. Généralement mes meilleures expériences avec La Crena j’ai vécu après 10 ans de vieillissement dans la bouteille, et j’ai réalisé que c’est un vin qui n’a pas de rivaux". (Antonio Galloni - L’avocat du vin).
Accords : ragoûts, pâtes aux légumes de saison, volaille assaisonnée de sauces riches, gibier, rôtis de viande et fromage fort.
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