La Spinetta
Barbera d'Alba DOC Gallina
alcool: 14.5 vol
Nombre de bouteilles produites: 8.000 bouteilles (2,5% de l'ensemble de la production)
Rendement à l'hectare: 2.500 bouteilles de
Première année de production: 1996
Vignoble:
Nom/ emplacement: Gallina, Neive
Type de sol: calcaire
Age moyen des vignes: 30 ans de
moyenne Altitude: 270 m
de l'Extension de la vigne: 4 acres
Caractéristiques spéciales: exposition sud, situé dans le centre de la vigne Barbaresco Gallina
Vinification:
Période de récolte: fin septembre - début octobre
Cave: LA SPINETTA Campè, Grinzane Cavour
Fermentation: macération et la fermentation dure de 6 à 7 jours dans les horizontaux avec contrôle de la température. La fermentation malolactique a lieu en bois.
Vieillissement: entièrement en barriques françaises nouveau moyen de grillage pour les 16-18 mois.
Mise en bouteille: après vieillissement, le vin est transféré dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 6 mois, puis mis en bouteille, suit un affûtage en bouteille pour 3 mois.
Précautions ne pas effectuer de filtrations et de précisions
les Disponibilités: 26 mois après la récolte,de la
Description du vin:
Robe: rubis profond
Nez: cerise et de sensations balsamique, une note d'anis
Bouche: intense, équilibré, puissant mais doux, corsé
Évolution: 25 ans
disponible taille de la bouteille: 750 ml.
Accords mets / vins: viandes blanches, viandes rouges, fromages doux et dur
Est interdit de vendre de l'alcool aux personnes de moins de 18 ans.
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