Cépage: 100% Nebbiolo
Titre alcoométrique: 14,5% vol.
Récompenses reçues:
Production: 11 500 bouteilles (2,5% de la production totale)
Rendement moyen à l'hectare: 2300 bouteilles
Premier millésime: 1995
vignoble:
Nom / lieu géographique: Gallina, Neive
Type de sol: calcaire
Age moyen des vignobles: 35-45 ans
Altitude moyenne: 270 m
Extension du vignoble: 5 hectares
Particularités: au sud, Neive est la zone la plus célèbre pour la production de Barbaresco
Processus de vinification:
Période de récolte: début à mi-octobre
Cave: LA SPINETTA, Castagnole Lanze
Fermentation: fermentation alcoolique pendant 7-8 jours en rotofermenteurs avec contrôle de la température, fermentation malolactique en barrique
Vieillissement: entièrement en barriques françaises moyennes grillées neuves pendant 20-22 mois
Mise en bouteille: le vin est transféré dans des cuves en acier pendant 3 mois avant la mise en bouteille et reste en bouteille 12 mois avant la commercialisation
Particularités: pas de filtration ni de clarification
Commercialisation 3 ans après la récolte
Description du vin:
Couleur: rouge défini
Bouquet: notes de cerise épicée et de thym séché
Goût: harmonieux en bouche avec des notes de café et de myrtille
Evolution: 25-30 ans
Formats disponibles: normal et Magnum Riserva
Accords: idéal avec des grillades, des viandes rouges élaborées et du gibier, également idéal seul ...
La Spinetta
Barbaresco Gallina DOCG
129.00 CHF
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