Vietti
Barbaresco DOCG Masseria
Première année de production: 1961 sous le nom de Barbaresco Masseria. Auparavant, il était assemblé avec d'autres vignobles de Nebbiolo da Barbaresco.
Vinification: à partir de raisins du seul vignoble Masseria situé à Neive. 1,4 hectare planté de vignes d'un âge moyen de 40 ans et cultivé en gouyot, sol argilo-calcaire exposé sud. Le moût reste pour la fermentation alcoolique pendant 18 jours dans des cuves en acier ouvertes à une température de 30-32 ° C. Un "dé-vieillissement" quotidien, une prolifération et un remontage dans l'air sont effectués. Fermentation malolactique en barriques.
Elevage: fermentation malolactique en barriques puis élevage en fûts de chêne de Slavonie pendant 28 mois au total.
Description: couleur grenat rubis, avec des reflets grenat clair. Arômes intenses de cerises mûres avec des notes complexes de minéraux, de feuilles de thé et de pétales de rose. Tanins sévères et mûrs, acidité fraîche et structure ronde et féminine. Ce Barbaresco montre une finesse incroyable, un excellent équilibre incroyable et une finale longue et persistante.
"La Barbaresco Masseria glisse gracieusement du verre avec des arômes extraordinaires de fleurs écrasées, de baies, d'épices et de minéraux. C'est une Barbaresco incroyablement parfumée et élégante au plus haut niveau. Aujourd'hui, elle est ouverte mais promet d'être bue de vingt ans, sinon plus. "(Antonio Galloni - The Wine Advocate).
Accords: viande mijotée, gibier, rôtis, fromages forts et affinés.
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