Pietra-Nova
1698 Bolgheri DOC
Uvaggio :
Merlot, Cabernet Sauvignon
Zone de production :
Bosquet châtain Carducci (région de production Bolgheri DOCTEUR)
Climat :
Climat méditerranéen, microclimat caractérisé par l'intimité de la mer et de la protection à l'est des collines des Montagnes Metalliferous, hivers doux, étés chauds, secs
et vous aérez grâce aux brises marines
Terre :
terres faites fondre, profondes, sablonneuses et bien drenati
Densité d'installation :
5 500 souches pour l'hectare apportées jusqu'au cordon heurté
et guyot
Âge mûr des vignes :
installations de 2000
Rendu par l'hectare :
60q/Ha de raisins
Vinification :
vendange manuelle et sélection des bouquets. Fermentation alcoolisée dans les réservoirs d'acier inoxidizable àtempérature vérifiée (T ° = 28°C)
Fermentation malolattica dans les mêmes cuvettes
Raffinement :
12 mois en français barriques de 2ème et 3ème passage et 12 mois dans la bouteille
Production :
8 000 bouteilles 75 cl
Couplage : Plaques Classiques de viande de la tradition Tuskany
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Therra Vins Sagl
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