Parmi les Dénominations d'Origine pour le vin en Ombrie, nous pouvons voir les deux DOCG Torgiano Rosso Riserva DOCG et Montefalco Sagrantino DOCG (le premier basé sur Sangiovese min 70%, le second basé sur le vin indigène Sagrantino) dans la région de Pérouse témoignent du niveau qualitatif atteint par cette petite région.