On pense que la culture de la vigne et la vinification ont été introduites dans l'ouest de la Sicile par les Phéniciens entre le VIIIe et le VIIe siècle avant JC, bien que la découverte de résidus organiques identifiés dans certains bocaux de l'âge du cuivre dans les sites préhistoriques du mont Kronio (Sciacca) Sant'Ippolito (Caltagirone) a conduit à croire que la production de vin en Sicile parmi les plus anciennes attestées au monde remonte à au moins 6 000 ans.