Jermann Vinaioli
Vintage Tunina IGT
Hergestellt aus Trauben: Sauvignon, Chardonnay, Yellow Ribolla, Malvasia Istrian, Picolit
Alkoholgehalt: 13.5%
Säuregehalt: 5,40 plus 5,60
Erwartete Weinlebensdauer: durchschnittlich 7–8 Jahre, in den besten Jahrgängen über 10 Jahre.
Verkostungsuntersuchung: Vintage Tunina aus Sauvignon Trauben, Chardonnay mit Zusätzen von Yellow Ribolla, Malvasia Istrian und Picolit.
Es sollte beachtet werden, dass es eine echte Traube ist. Es hat helle Strohfarbe mit goldenen Highlights. Der Duft ist intensiv, breit, von großer Eleganz und Ausdauer, mit einem Hauch von Honig und Wildblumen. Es schmeckt trocken, weich, sehr harmonisch, mit außergewöhnlicher Ausdauer, aufgrund des besonders vollen Körpers.
Es paart sich mit frühen Trüffeln, mit einer Vielzahl von Fischgerichten, besonders gebacken und Salsato, aber es bekommt auch in der Lage, weißes Fleisch zu heiraten. Die Erinnerung an seine Begegnung mit einem frischen Lachs, der mit Parmesan und Artischocken gefüllt ist, ist wunderbar. (Daniel Cernilli)
Anmerkungen: Die ersten Traubentests stammen aus der Ernte 1973 und die erste
Vintage zum Verkauf unter diesem Namen und dieses Label war der Jahrgang 1975.
In dieser speziellen Traube wird eine Auswahl der besten Trauben, die spät geerntet werden, etwa zwei Wochen nach der normalen Ernte auf einer Fläche von etwa 16 Hektar Weinbergen auf dem Ronco del Fortino angebaut. Die verwendeten Zuchtformen sind Guyot-Cappuccina, mit 6000-7000 Reben pro Hektar und mit einem Ertrag von 40 – 60 Tonnen.
Der Name Tunina bezieht sich auf den alten Besitzer des Landes, auf dem sich der ursprüngliche Weinberg befindet und dem ärmsten Liebhaber von Casanova gewidmet ist, der eine Haushälterin in Venedig war, die auch Tunina (Antonia) genannt wurde.
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