KLASSIFIZIERUNG:  Vermentino di Sardegna DOC.

HERKUNFT:  Die für Cala Silente geeigneten Trauben stammen aus den Vermentino-Weinbergen mit der besten Exposition, Pflanzendichte und Produktion pro Rebe.

Bodenzusammensetzung:  Mittelstrukturierte, tonige und sandige Böden.

TRAUBEN:  100% Vermentino.

KLIMA:  Heiß trocken im Sommer, gemäßigt im Winter.

ERNTEZEIT:  Die Ernte der Vermentino-Trauben in regulären Jahrgängen beginnt Anfang September und endet Anfang Oktober.

WEIN:  Die manuell geernteten Trauben werden im Keller einer weiteren Auswahl unterzogen, bevor sie separat in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (16-18 ° C) vinifiziert werden. Die Entwicklung des Weins am Ende der alkoholischen Gärung wird in Zementtanks in Kontakt mit seinen Hefen fortgesetzt, um dem fertigen Produkt eine größere Rundheit und einen größeren Geschmack zu verleihen.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN:  Farbe: Stroh mit hellgrün-goldenen Reflexen. Bouquet: komplex und intensiv mit einem Hauch von Apfel, Pfirsich und Zitrusfrüchten. Geschmack: Von natürlicher Geschmacksbeständigkeit zeichnet es sich durch besondere Finesse und Ausgewogenheit aus.

STORAGE:  Konstante Temperatur von 17 ° C, Luftfeuchtigkeit von 75-80%, geschützt vor Licht, horizontale Flasche.

SERVICE:  Es wird in einem Glas mittlerer Größe und Mund bei einer Temperatur von 10-12 ° serviert.

CUISINE:  Es begleitet Fisch- und Weißfleischgerichte, die mit Gewürzen und Saucen mit guten aromatischen Eigenschaften angereichert sind.