Les Crêtes
Syrah DOP Valle d'Aosta
Jährliche Produktion: 8.000 Flaschen
Weinbereitung: Destemming von gekühlten Trauben, 12-tägige Gärung in Edelstahl bei einer Temperatur von 24 ° C, mit täglichem Umpumpen. Reifung von 12 Monaten in 300 l französischen Eichenfässern. Flaschenalterung für 6 Monate.
Organoleptische Noten: Rubin mit Granatfarben. In der Nase leicht würzig und mit Noten von Beeren geröstet. Am Gaumen fein und komplex, herzhaft und frisch.
Serviertemperatur: 17/18 ° C.
Paarungen: erste Gänge, rotes Fleisch, Wild, Fondues, Käse mittleren und langen Alters.
Neugier: Les Crêtes begann 1995 mit der Herstellung seines Syrah als Tafelwein, da er im Aostatal nicht als D.O.P. Im Jahr 2007 wurde die Gesetzgebung geändert und seitdem produziert Les Crêtes weiterhin seinen Syrah D.O.P., der für seine Mineralität und Frische bekannt ist und mit seinem Bergcharakter verbunden ist.
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