Leone de Castris
Susumaniello IGT Salento PER LUI
Die Ansicht ist eine sehr dunkle rubinrote Farbe. Auf der Nase ist eine Abfolge von Düften reifen roten Früchten mit floralen Noten von lila und gewürzte Lakritze. In boc-ca ist es voller Charakter mit einem festen und eleganten Tannin
UVE PRINCIPAL: Susumaniello
TERRENO Ton – sandig
ALLEVAMENTO: Cordon mit 5.000 Stümpfen für ha gerammt
AGE MEDIA VON VIGNETS 10 JAHRE
RESA IN UVA FÜR HA 50 q.li
SALEM: Manuelle Sammlung in Kassetten. Zweite Dekade im Oktober
VINIFIKATION: Die Trauben nach einer leichten Surmatur im Plan werden sorgfältig ausgewählt und in einer Schachtel gesammelt. Sie werden dann gepolstert und verdeint. Die alkoholische Gärung dauert etwa 10 Tage bei kontrollierter Temperatur (26 Grad Celsius). Am Ende der Gärung bleibt der Wein für weitere 10 Tage mit den Schalen mazeriert. Nach der Freigabe wird der Wein in Eichenbarriques Französisch gegeben, wo er malolaktische Gärung durchführt und für mindestens 12 Monate verfeinert
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ALCOHOL GRATION 13,5 % Vol.
BOTTIGLIA FORMAT: 750ml/1500ml
SERVICETEMPERATUR: 18 GRAD CELSIUS
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