Hofstätter
Sauvignon DOC Oberkerschbaum
Im Glas ist es eine intensive gelbe Farbe mit "jungen" grünlichen Reflexen. Aromen, insbesondere von reifen Zitrusfrüchten, Grapefruit und Bergamotte, mischen sich mit einem Hauch von Feuerstein und Brennnessel. Am Gaumen werden seine Aromen verstärkt, ohne Finesse und Säure zu verlieren. Ein Sauvignon, der mit eleganter Typizität und Ausdauer überzeugt.
Dieser Sauvignon ist eine Auswahl eines Weinbergs aus unserem Oberkerschbaum-Gut in Pochi di Salorno. Dank der Höhe zwischen 750 und 800 m.s.l.d.m., des besonderen Mikroklimas und der idealen Südlage der Weinberge gehört dieses Weingut zu den großen Kreuzfahrten des Südtiroler Sauvignon.
Nur die Stückelung "Vigna"in Südtirol garantiert die Herkunft eines Weins aus einem bestimmten Weinberg.
VINE
Sauvignon
SOIL
Ton, Kalksteinkies.
WEIN
Die Trauben werden leicht gepresst und der Most einige Stunden in Kontakt mit der Schale gelassen, um seine Sorteneigenschaften zu verbessern. Nach einem sanften Pressen und Sedimentieren des Mosts fermentiert er bei kontrollierter Temperatur.
AUSBAU
Nach der Gärung reift der Oberkerschbaum Sauvignon 8 Monate auf feinen Hefen, die sanft und wöchentlich bewegt werden (Battonage).
GASTRONOMISCHE KOMBINATION
Perfekt, um in absoluter Einsamkeit genossen zu werden, findet es die würdigste Kombination in Schalentieren, in Fischzubereitungen einer bestimmten Struktur sowie in der asiatischen Küche.
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Wir liefern keine alkoholischen Getränke an Minderjährige.
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Therra Vini sagl
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