Fläche der Produktion:
Agro di Trapani- Tenuta Baglio Soria

Art des Bodens: Lehmkalk

Exposition: Süd - Süd/West (200 mt. s.l.m.)

Landwirtschaftliches System:
Gegensäule mit Stacheldraht-Cutter/Guyot

Pflanzen pro Hektar: Nr. 5.500/6.000

Ertrag pro Hektar: 7.000/7.300 kg

Alter des Verkaufs: Manuelle Ernte.Avola Black: September II; Syrah: September Jahrzehnte


Fermentationstemperatur: 24-26oC

Fermentationszeit: 10 Tage

Weinbereitung:
Traditionelles Rot in hitzegesteuerten Edelstahltanks

Fermentation von Malolaten: Entwicklung

Verdünnung: Acht Monate in amerikanischen Eichenfässern

Schärfen der Flasche: Ungefähr sechs Monate

I. Pflanzliche Erzeugung: 1991

Betriebstemperatur: 16-18oC

Farbe: Dick und tief rubin mit lebendigen purpurnen Spuren

Duft: Es präsentiert sich mit konzentrierten und gut definierten Nuancen von Marasca, Beeren, Rhabarber, Nelken von Nelken, aromatischen Kräutern und Pflaumen, die sich mit faszinierenden Duftnoten von Lakritze, Tinte und Tabakblättern kreuzen.

Palato: Soave, weich und sorglos, zeigt seine große Persönlichkeit von stark mediterranen Fußspuren kombiniert mit bewundernswerter Harmonie ein kraftvolles und üppiges Gewebe, außergewöhnliche Geschmacksknospen, samtige Tannine und seltener Adel.

Eigenschaften: Es ist ein Wein, der die Geschichte der modernen sizilianischen önologie, immer geschätzt auf allen internationalen Märkten, komplex und von überlegenem Charakter, von immenser Trinkbarkeit und Genuss, von der fast "Carnoso" Frucht, ein Outlet seiner Kategorie gemacht hat.

Kombination: Seine Vielseitigkeit macht es zu einem idealen Begleiter von Gerichten wie Lasagne im Ofen gefüllt mit Himbeeren, Kalbfleisch-Filet mit Wildpilzen, Wildschwein in Feuchtigkeit, Hase in Salzlake, Schweinerippen mit Pflaumen.Hervorragende Kombination mit gewürztem Käse, mit dem es dank seiner unvergleichlichen Weichheit gut spricht.