Musella
Ripasso delle Valpolicella Classico Sup. DOC
- Weinrebe: Corvine und Corvinone 80 %, Rondinella 10 % und Bartfaden 10 %.
- Das geografische Stellen: Nordöstlich von Verona, im Hügel, der Montorio des Tales von Illasi teilt.
- Erweiterung
Vitati wieder installiere ich 27 Hektar, um mich rückwärts zu bewegen.
- Daten der Installation
Von 1960 bis 1999.
- Zusammensetzung des Bodens
Kalkhaltig mit dem Vorherrschen von rotem Eisenton in den Weingärten Der Perlar und die Villa, Mitte tuffaceous tonartige Mischung im Berg des Drachen.
- Stümpfe für den Hektar
5/7.000 .
- Verdünnung
Vom 30. Juli bis zum 15. August.
- Es Ernten
Vom 3. September bis zum 5. Oktober.
- Zurückgegeben von der Anlage
2 kg
- Klimatische Tendenz
Der Sommer beginnt bald, und bereits entzwei im Juni ist die Reifung fast zum invaiatura vorwärts gegangen, es geht regelmäßig die heiße Jahreszeit ohne zeitlichen bis zum September weiter, wenn einige Regen die gute Tendenz der Weinlese nicht in Verlegenheit bringen. Der PH ist außerordentlich niedrig, und ein großes Jahr erscheint für die Weine mit dem Altern.
- Technik von Vinification
15 % der Trauben (Corvine) werden vier Wochen im Austrocknen verlassen. 20 % aller Trauben sind frisch vinified, 65 % der Trauben sind vinified und sind WIEDER auf den nicht völlig gedrückten Schalen von Amarone GEGANGEN
Das Einweichen der Schale - muss 12-15 Tage bei der Temperatur zwischen den 20-26 C. Periodische Wiederzusammenbauten. Das Zurückziehen von Wein. Gärung malolattica. Übertragung in Stämmen mit 350 Lt., 500 Lt. und Lt. von 1500 von französischem durmast. Periode der Reifung 12 Monate.
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