Erstes Produktionsjahr: 1998

Variety:  Corvina 55% Corvinon 20%, Rondinella 10%, Oseleta 15%

Geografische Lage:  Venetien - Italien Nordöstlich von Verona, auf dem Hügel, der Montorio vom Valle d'Illasi trennt

Verlängerung:37 Hektar Weinberge mit einem neuen Spaliersystem

Pflanzdatum:  Von 1960 bis 2007

Bodenzusammensetzung:  Kalkhaltig mit einer Verbreitung von Eisenrot in den Weinbergen Il Perlar und Palazzina, mittelschwere Tonmischung im Monte del Drago

Pflanzen pro Hektar:  5500 Spalier.

Sammlung:  Vom 3. bis 29. September.

Ertrag pro Pflanze:  0,5 / 1 kg.

Klimatrend:  Kalter und trockener Winter. Bereits im März kommen hohe Temperaturen an
die die Knospen weit im Voraus bewegen, beginnt die Blüte bereits
Mitte Mai. Starke Regenfälle im Frühsommer, die halten
geringe Produktivität. Heißer und trockener Sommer, fast ohne Niederschlag.
Frühe Ernte Ende August und hervorragende Ernte
bis Ende September. Ausgezeichneter Jahrgang.

Weinbereitungstechnik:  Für diesen Wein sind nur die besten Trauben der besten Jahre bestimmt; Das Trocknen dauert 150 Tage, dann werden die Trauben vorsichtig gepresst und etwa 2 Monate lang in offenen Laderäumen fermentiert. Anschließend wird weich gepresst und der Wein in neue Laderäume gegeben, wo er 2 Jahre lang reift. Nach der Abfüllung reift der Wein ein weiteres Jahr in der Flasche.

Trinken:  14,9% vol

Gesamtsäure:  7,60 g / l

PH: 3.48

Zuckerreste:  98 g / l