Quintarelli

Recioto Classico DOP

162.50 CHF
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Format (cl):
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Der Recioto von Valpolicella der Firma Giuseppe Quintarelli wurde in Negrar, im Herzen des klassischen Valpolicella, geboren, wo die Weinberge auf hügeligen Böden vulkanischer und Kalksteinnatur ruhen. Wein, der in der Lage ist, aufzustehen und das Altern in der Flasche zu genießen.

Trauben: 55% Corvina und Corvinone, 30% Rondinella, 15% Cabernet, Nebbiolo, Croatina und Sangiovese.
Erntedatum: Mitte September
Ertrag pro Hektar (Trauben): 80 q. von denen Sie wählen 15% - 30% Recioto und Amarone zu produzieren.
Vinifizierung und Raffination:Die Trauben werden sorgfältig auf bestimmten Bodenbändern ausgewählt, die nur in bestimmten Jahrgängen geeignet sind, diesen Wein zu produzieren. Recioto muss nämlich nach den verschiedenen alkoholischen Gärungen spontan einen beträchtlichen Zuckerrückstand aufbewahren. Verweing tritt wie bei Amarone auf und die gleiche Weinbereitungstechnik wird verwendet, während die Reifung, immer in mittleren kleinen Fässern slawonienischer Eiche, fünf oder sechs Jahre dauert.
Farbe: tiefgrellrot mit violetten Highlights
Auf der Nase: Duft von Kirsche, Kirschen und Marmelade
Im Mund: süß, leicht würzig mit guter anhaltender Tanninstruktur, voller Geschmack, samtig, warm, zart.
Servicetemperatur: 16/18 Grad Celsius

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