Astoria
Prosecco Valdobbiadene Sup. DOCG Corderie Extra Dry
In Astoria Anwesen auf hügeligem Gelände ca. 150 m. s.l.m ..
Weinberge in Ost-West- und Nord-Süd-Richtung mit 3000/4000 Rebstöcken pro Hektar; Reben mit 8-18 Jahren.
Durchschnittliche Produktion von 3/4 kg. pro Rebe entspricht 120/130 Zentner pro Hektar.
Trauben: Glera.
Trainingssystem: Sylvoz.
TECHNOLOGY
Die Ernte erfolgt manuell im September / Oktober, wobei die Trauben das maximale chemische / organoleptische Gleichgewicht aufweisen, gefolgt von sanftem Pressen und statischem Dekantieren des Mosts. Die Primärgärung erfolgt in Stahlbehältern bei 18/19 ° C mit ausgewählten einheimischen Hefen. Der neue Wein wird einen Monat lang auf dem "edlen Schaum" aufbewahrt, dann klar gemacht und für die zweite Gärung in die Autoklaven gegossen. Die Referenzierung erfolgt bei 16/18 ° C immer mit ausgewählten Hefen und dauert ca. 25/30 Tage; gefolgt von einem Zeitraum von 30 Tagen Alterung auf der Hefe. Wir fahren dann mit der Abfüllung fort und ruhen uns einige Wochen in der Flasche aus.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Perlage: winzig und hartnäckig.
Farbe: blasses Strohgelb.
Geruch: elegant, sauber, fruchtig mit einem typischen Aroma.
Geschmack: charakteristisch, angenehm sauer, harmonisch.
SERVICE-TEMPERATUR:
6 - 8 ° C, derzeit entkorkt.
LAGERUNGSMETHODE:
An einem kühlen, trockenen Ort, fern von Licht und Wärmequellen aufbewahren.
Der Verkauf von Alkohol an Minderjährige unter 18 Jahren ist verboten.
Wir liefern keine alkoholischen Getränke an Minderjährige.
Die Mehrwertsteuer (7,7% MwSt.) Ist in den Preisen enthalten.
Wir behalten uns das Recht vor, Preise, Jahrgänge und Produktverfügbarkeit zu ändern.
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