Weinrebe: Schwarzer Pinot – der hohe Adige DOKTOR

die Weinrebe Pinot Nero wurde mit dem Erfolg in Hohem Adige am Anfang des 19. Jahrhunderts eingeführt. Ganz bald gab es die Bestätigung, dass die declivous Süßigkeiten und das Mikroklima des Hochlandes von Mazon die idealen Bedingungen anboten, Pinot Nero der internationalen Höhe zu erzeugen.

Boden: Konglomerat von Ton, Kalkstein und Porphyr.

Vinification: Die Trauben werden von den Traubenstielen bis 75 % getrennt, und für 25 % strömen Sie intakt in den Barrels. Die harte Gärung etwa 10 Tage und während dieser Periode das Müssen bleibt immer im direkten Kontakt mit den Schalen.

Beschreibung: Pinot Nero Meczan ist ein Wein der großen Typischkeit, die für einen Verbraucher passend ist, der an einem Pinot Nero vor allem Weichheit, Duft und einen sauberen fruchtigen Charakter will. Roter lebhafter Farbenrubin mit körnigen Schattierungen, hat frische, überschwängliche, gewinnende Parfüme von kleinen Früchten von Holz und der Kirsche, é sehr harmonisch, erwogen, leer an Rändern, reich im Geschmack und Zweck des Gaumens.

Gastronomische Kopplung: Ratsam mit dem edlen Geflügel, röstet, die ersten Teller mit Fleischsoße von Fleisch, mit einem großen „schlechten“ Teller der gastronomischen Tradition tirolese, der Suppe der Gerste.