Hofstätter
Pinot Nero Mazon "Riserva" DOC
Weinberg / Herkunft: Dieser Pinot Noir gedeiht in unseren Weinbergen auf dem Mazon Plateau. die Reben sind etwa 30 Jahre alt.
Terrain: Clay-, Kalkstein- und Porfido-Konglomerat
Weinbereitung: Die Trauben werden von den Raspi zu 75% getrennt und für 25% intakt in die Fässer gegossen. Die Gärung dauert 11 Tage mit dem Most immer in direktem Kontakt mit den Schalen.
Reife: Nach zwei sorgfältigen Travas reift dieser Wein für ein Jahr in kleinen Eichenfässern, nach sechs Monaten in großen Eichenfässern und dann ein Jahr in der Flasche.
Beschreibung: Dichte und tiefe Rubin-Korn-Farbe, hat es extrem typische Düfte von Unterholz, kleine Früchte und süße und suadential marasche. Warm, harmonisch, konsequent, rund, reich an Nuancen, gut solide und fein im Mund. Dann öffnet es sich weit und samtig, fast streichelnd, mit der höflichen Raffinesse eines Weins wirklich von großem Califf so viel, dass es nach zwei Jahren Aufenthalt in der Flasche noch fester wird.
Lebensmittel-Paarung: Rotes Fleisch, Wild und reife Käse.
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Wir liefern keine alkoholischen Getränke an Minderjährige.
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