Die ursprüngliche Traube ist Chardonnay, eine Reinheit, die aus unserem ältesten Weinberg stammt, so dass sie reich und komplex ist.

Das Projekt begann mit dem Jahrgang 2005.

Der Most fermentiert in französischen Barriques etwa 50 Tage lang und die malolaktische Gärung findet in derselben Umgebung statt.

Nach der Fermentation beginnt die lange Anreicherungsperiode in Trockenextrakten, Fruchtfleisch und Geschmacksintensität durch wöchentliche Batonnagen für 30 Monate, ohne dass die Hefen während des gesamten Zeitraums in Suspension gehalten werden.

Bei jeder Ernte produzieren wir 1000 Magnum, die fortlaufend von n nummeriert sind. 1 bis n. 1000 mit Einzelpackung aus Massivholz.

Dieser reine Chardonnay heißt "Infinite Thought", weil er jedes Jahr ein anderes Etikett hat, nämlich die Reproduktion einer Leinwand mit dem Thema eines Ereignisses, einer Person, eines Moments oder eines Ortes, den unsere Familie nicht vergessen möchte.

0,5 ha Weinberg. 1989 implantiert, nach Westen ausgerichtet (340 Meter über dem Meeresspiegel).

Tiefgelbe Farbe mit goldenen Reflexen.

Intensives Aroma mit einem Hauch von tropischen Früchten und Vanille.

Fruchtiger, eleganter und anhaltender Geschmack.