Les Crêtes
Neige d'Or DOP
Reben: Mischung aus weißen Beerensorten, die im Aostatal angebaut werden.
Weinbaualter: 30 Jahre alt.
Terrain (Typ, Belichtung und Höhe): Morenic, locker und sandig. Weinberge, die auf beiden Seiten mit Höhen von 350 bis 700 m über dem Meeresspiegel exponiert sind.
Erstes Produktionsjahr: 2015. Jährliche Produzierte Flaschen: 3300.
Weinbereitung:Auswahl, Kühlung und weiches Vollmengenpressen der Trauben; Die Gärung beginnt in der Eiche Vat Französisch von 30 hl und Teil in Eichenfässern Französisch von 300 l. Permanenz "sur liegt" von 12 Monaten und Verfeinerung in der Flasche von 18 Monaten.
Sensorische Hinweise:Ein schönes Strohgelb, es wird auf der Nase auf den fruchtigen, floralen und würzigen Noten ausgedrückt. Zum harmonischen Gaumen, konsequent und komplex mit anhaltendem Verschluss von großer Eleganz. Die Betriebstemperatur beträgt 13/15 Grad Celsius.
Kombinationen: große internationale Küche, wichtige erste Gänge, Fischgerichte, weißes Fleisch, kurz- oder mittelalterkäse und cremig.
Neugier: Die Neige d'Or ist eine reiche Mischung aus weißen Beerentrauben, ausgewählt und Wein produziert mit der Erfahrung von über 40 Jahren, auf verschiedenen Sorten mit verschiedenen Arten der Alterung. Der Name Neige d'or ist inspiriert von der Kostbarkeit der Cuvée und der Weiße des Schnees, der die Valdostane Berge aufhellt.
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