Hervorragend zu geröstetem Hasen, rotem Fleisch, Wild und gewürztem Käse, der nicht stark ist.
Hofstätter
Merlot DOC
17.60 CHF
Dieser Merlot hat eine intensive und konzentrierte rubinrote Farbe, eine feste Textur mit warmen Aromen, mit vorherrschenden Noten von Brombeermarmelade, wilder Marmelade, Humus und Unterholz, die in einem Rahmen von ausgeprägter Weinigkeit entstehen. Am Gaumen entwickelt es sich dank einer robusten Gerbstoffstruktur und einer soliden Konstruktion, die es sehr hartnäckig und lang macht, auf einhüllende Weise.
VINE
Merlot - Südtirol DOC
SOIL
Marly und Clayey
WEIN
Die Trauben werden entstammt und der Most gärt für ca. 10 Tage bei kontrollierter Temperatur. Während der Fermentation bleibt es in ständigem Kontakt mit den Häuten. Gegen Ende wird die Temperatur steigen gelassen, um eine bessere Extraktion von Farben und Aromen aus der Haut zu erhalten.
GASTRONOMISCHE KOMBINATION
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