Antinori - Tenuta Tignanello

Marchese Antinori Chianti Class. Riserva DOCG

34.00 CHF
Annata:
Format (cl):
Menge:
Weinbereitung
Die klimatischen Bedingungen ermöglichten gezielte Erntezeiten, um die Eigenschaften der einzelnen Parzellen zu verbessern, und, die handverlesenen, wurden nach Exposition, Höhe, Reifezeit und technologischen Eigenschaften der Trauben unterschieden.
Die Trauben, in den Weinkeller gebracht, wurden sanft ausgezahlt und gepresst, um die typischen Bestandteile und Düfte, die in Sangiovese so wichtig sind, maximal zu erhalten. Einmal in Edelstahltanks, wurden die Moste mit sehr weichem Ersatz und Delestage mazeriert, um eine intensive Extraktion zu gewährleisten, aber gleichzeitig Eleganz und Süße von Tanninen zu bewahren. Seit Beginn der Weinbereitung haben die Moste dank eines äußerst günstigen saisonalen Trends eine reiche Menge an Farbe und Struktur präsentiert.
Die alkoholische Gärung fand in etwa 7 Tagen statt, wodurch die Weine weitere 8-9 Tage mit den Schalen mazeriert blieben.
Nach der Freigabe wurden die Weine sofort in Eichenfässer nummisch zum größten Teil französisch gelegt, um die malolaktische Gärung zu beginnen, die spontan bis Ende des Jahres stattfand. Nach der Travasation hatten die Weine, die noch nach der Herkunft des Weinbergs getrennt waren, eine Reifungszeit von etwa einem Jahr in französischen und ungarischen Eichenfässern.
Während dieser Phase wurden die verschiedenen Chargen ständig verkostet und überprüft, so dass sie die Evolution im Holz verbessern und dann am Ende der Reifungszeit im endlichen Schnitt montiert werden konnten. Der Wein wurde dann abgefüllt und setzte dann seine Reifung in der Flasche für weitere 12 Monate fort.

Historische Daten
Das Marquis Antinori Reservat wird nur in den besten Jahrgängen hergestellt, ausschließlich aus den besten Trauben der Eigenschaften der Familie Antinori von Tignanello, Badia in Passignano und Péppoli in der Gegend von Mercatale Val di Pesa in Chianti Classico.

Verkostungsnotizen
Sehr intensiv rubinrot, Marquis Antinori präsentiert sich auf der Nase mit auffälligen Noten von reifen Früchten, flankiert von Empfindungen von Brombeere, Pflaume und Kirsche, die absolut die Eigenschaften des Jahrgangs widerspiegeln. Im Mund ist der Wein gut strukturiert mit flauschigen, süßen und runden Tanninen; auf dem Ziel ist hartnäckig, serbisch und sein Nachgeschmack bezieht sich auf Noten von reifen Früchten und Lakritze.

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