Firriato

Harmonium IGT

57.50 CHF
Annata:
Format (cl):
Menge:
Produktionsbereich:
Trapani Landschaft - Tenuta Borgo Guarini

Bodentyp:
Mittlere Textur, schluffiger Ton

Exposition: Südwesten (300 Meter über dem Meeresspiegel)

Zuchtsystem:
Gegenspalier mit Guyot-Schnitt

Pflanzen pro Hektar: 5.000 / 5.500

Ertrag pro Hektar: 6.300 kg

Erntezeit:
Manuelle Sammlung. III Jahrzehnt im September

Fermentationstemperatur: 24 bis 26 ° C.

Fermentationszeit: 14 Tage

Weinbereitung: Traditionell in Rot in thermogesteuerten Edelstahltanks

Malolaktische Fermentation: Durchbruch

Reifung: 12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern

Flaschenalterung: 6 Monate

1. Jahrgang produziert: 1999

Serviertemperatur: 18 ° C.

Farbe: Tief rubinrot und undurchdringlich mit violettem Rand

Geruch: Im Vordergrund schöne Noten von Kirsche, Pflaume, Maulbeere, Brombeere und schwarzer Johannisbeere, die sich abwechseln und mit raffinierten Noten von Rhabarber, Cinchona, Pfeffer, Tabak, Muskatnuss und dunkler Schokolade duettieren und sich mit mineralischen und Unterholznuancen verflechten.

Gaumen: Kraft, Eleganz, lebendige Tannine, beispiellose Weichheit, Frische, ein Set in wunderbarer Balance und Harmonie, absoluter Meister des Gaumens, verführt von der Klarheit und der unglaublichen Ausdauer und Sauberkeit eines Weins von großem Kaliber.

Eigenschaften: Es hat das glückliche Schicksal des "Ersten der Klasse", derer, die Lorbeeren und Auszeichnungen sammeln und die manchmal jemand vergeblich zu emulieren versucht; Es ist eine pflichtbewusste Hommage an die größte rote Rebsorte Siziliens, Nero d'Avola, in dieser Interpretation auf höchstem Niveau aller Zeiten.

Paarungen: Kombiniert mit Gerichten einer wichtigen Struktur wie Rigatoni mit Wildragout, Risotto mit Steinpilzen und Wurst, gebackenem Hammel, Wildsattel mit wilden Pflaumen und geschmortem Rindfleisch, das im selben Wein gekocht wird. Er liebt herzhaften und gereiften Käse.

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