Reben: mindestens 15 Sorten.
Harlekin ist ein innovativer Rotwein, der eng mit der Tradition verbunden ist. Er möchte das Land, die Trauben und die Menschen ausdrücken, die zu einem Gebiet mit einer großen Weinkultur gehören: Venetien im Nordosten Italiens. Er möchte insbesondere über Verona sprechen, über die tausendjährige Geschichte der Stadt Julia, die Schönheit ihrer Berge mit unendlichen Panoramen - Baldo und Lessini -, die grünen Hügel von Valpolicella, beladen mit Weinbergen und Olivenbäumen, die fruchtbare Ebene, die vom großen Fluss durchquert wird - die Etsch - von einem blauen See, der fast wie das Meer aussieht - der Gardasee.
Harlekin, Harlekin: Er ist der symbolische Charakter der Komödie der italienischen Kunst. Der Schauspieler, der es spielte, kannte die Leinwand perfekt, die Richtlinien des Autors.
Dann legte er seine Inspiration, seine Stimmung, sein Genie. so,
im themaspiel wurde jeden abend eine neue komödie geboren. Jederzeit
neue Tränen schlossen sich dem fetten Lachen an. Arlecchino war die Màscara mehr
Geliebte, die klugen Leute, aber immer hungrig. Sein Kostüm trug das
Zeichen der seltenen und fröhlichen Bankette, entdeckt als es die Sauce der Knödel war,
die màcaroni. Harlekin, Arlecchino: 1999 wurde ein Traum wahr.
Nach Jahren des Gesprächs mit dem Weinberg, nach langen Überlegungen im Keller,
mit dem Wunsch zu experimentieren, zu verstehen, zu wissen. Kommunizieren wollen
zu anderen, durch Wein, ihre eigenen Gedanken. Hier ist die Idee: zu verfolgen
eine klare, klare, präzise Richtlinie, die von Zeit zu Zeit die Interpretation der Erde und des Menschen, der Jahreszeiten und der Trauben pfropft. Überprüfung
persönlich, wenn es möglich ist, Flaschen herzustellen, die das Maximum von ausdrücken
eigene Vorstellung von Qualität trotz des sich ändernden Klimas und der Jahrgänge
traurig jetzt fröhlich, jetzt stark jetzt süß, jetzt freundlich jetzt streng. Multiforme
und vielfältig wie das Kostüm von Harlekin, hergestellt aus hundert Stoffen und hundert Farben, aber immer erkennbar. So muss Harlekin sein: Wein, der von vielen Müttern stammt, aus vielen Trauben, von Jahr zu Jahr einzigartig und unwiederholbar, aber immer in seiner kaleidoskopischen Variabilität erkennbar ist. Weil es weiß, wie man die Weinberge, das Land und die Kultur seines Territoriums interpretiert. Weil er über das Leben sprechen kann.

Technische Daten: Harlekin wird aus mehreren Rebsorten aus einem Gebiet hergestellt
groß und vielfältig. Nur ein Konzept bestimmt die Wahl: Qualität.
Bündel für Bündel handverlesen, werden sie von mindestens fünf Tagen bis maximal vierzig Tagen in einer natürlichen Umgebung auf Plateaus gelegt, ohne dass Maschinen zur Zwangsbelüftung oder zur Entfeuchtung eingesetzt werden müssen.
Ohne Zerstörung zusammengepresst, werden sie in einem Betontank vergoren
mit einheimischer Hefe, ohne auf Biotechnologie zurückzugreifen, für fünfzehn
- zwanzig Tage. Fülle, Delestagen und vor allem menschlicher Seh- und Hörgeruch
Sie sind der Schlüssel zu einer guten Gärung. Das Auge, das Ohr, die Nase erzählen viel über Wein, wenn Sie wissen, wie man ihn hört.
Das Abfüllen und Dekantieren wird dann etwa zehn Tage lang durchgeführt. Dann siehe da
es betritt neue 225-Liter-Barriques. Dort ruht er mindestens dreißig Monate,
ohne Regale. Es wird ohne Klärung abgefüllt. Also bleib
mindestens sechs Monate im Keller. Dann öffnet er sich hier der Welt, dem neuen Leben. Jetzt ist es hier, in deinen Händen, in deinem Glas. Faszinierend ist vielleicht das Wort, das mir diesen Wein kurz zu definieren scheint.