Torraccia del Piantavigna
Ghemme DOCG
Rebsorte: historische Mischung aus Gebiet, Nebbiolo (90%) und Vespolina (10%).
Produktionsbereich: im Bereich Ghemme.
Grundstück: im Besitz, direkt verwaltet. Eine umweltfreundliche Kulturphilosophie minimiert den Einsatz chemischer Arbeitsstoffe.
Bodenzusammensetzung: tonige Morainsäurereaktion.
Trainingssystem: gujot.
Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar: ca. 55 Zentner.
Ernte: Handbuch in Kartons, in Bearbeitung
die ersten vierzehn Tage im Oktober.
Weinbereitung: traditionell mit Mazeration auf der Haut, gefolgt von malolaktischer Fermentation.
Verfeinerung: 9 Monate in der Flasche vor dem Inverkehrbringen.
Alterung: 3 Jahre in mittelgroßen französischen Eichenfässern.
Flasche: inspiriert von einem Original aus dem Jahr 1904.
Organoleptische Eigenschaften
Farbe: Rubinrot mit Granatreflexionen.
Bouquet: fein, erinnert an Veilchen und Lakritz.
Geschmack: trocken, herzhaft, mit weichen und gut strukturierten Tanninen, typische Säure, frisch.
Empfohlene anfängliche Serviertemperatur: Bei 16-17 ° C in einem großen Glas servieren und die Flasche einige Zeit zuvor entkorken.
Gastronomische Kombination: gebratenes rotes Fleisch, Wild, geschmortes Fleisch, gereifter Käse.
Erwartete Langlebigkeit: Aufgrund der besonderen Natur von Ghemme kann keine Frist für den Verbrauch festgelegt werden. Viele Flaschen bieten, wenn sie optimal gelagert werden, lichtgeschützt und bei 16 ° C, auch nach 20 Jahren ab dem Erntedatum, einzigartige Empfindungen.
Der Verkauf von Alkohol an Minderjährige unter 18 Jahren ist verboten.
Wir liefern keine alkoholischen Getränke an Minderjährige.
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