Hofstätter
Gewürztraminer "Kolbenhof" DOC
Weinberg / Herkunft: Dieser Gew-rztraminer ist eine Auswahl eines Weinbergs auf unserem Kolbenhof in Tramin - Termeno, einem der großen Crus des Südtiroler Gew-Rztraminers, dank des besonderen Mikroklimas, der idealen Lage und des Alters der Weinberge. der Rebe trägt den Namen seines Herkunftslandes, und genau hier am Kolbenhof findet er die idealen Wachstumsbedingungen, um die besten Seiten seines Charakters zu entwickeln.
Gelände: Ton - Kalksteinkies
Weinbereitung: Die Trauben sind leicht geschält und der Most lässt ein paar Stunden in Kontakt mit der Schale, um seine Sorteneigenschaften zu verbessern. Nach einer sanften Pressung und Sedimentation des Mostes gärt er bei einer konstanten Temperatur von 20 Grad C.
Reifung: Nach der Gärung reift der Kolbenhof Gew-rztraminer für 8 Monate auf feinen Hefen. feine Hefen werden wöchentlich sanft bewegt (Battonage).
Beschreibung: Ein Gew-rztraminer von großer fruchtiger Konzentration. Im Glas wird es in tiefgelber Farbe mit "jungen" grünlichen Reflexen vorgeschlagen. Aromen, vor allem Pfirsiche und Aprikosen, sind mit exotischen Düften von Lychees, Mangos und Passionsfrüchten verflochten. Am Gaumen werden seine Aromen verbessert, ohne an Feinheit der Säure zu verlieren. Dies verhindert, dass dieser Wein trotz der offensichtlichen Konzentration zu vollmundig ist. Ein Gewarztraminer, der von eleganter Typusundinität und Beharrlichkeit überzeugt.
Gastronomische Paarung: Schön in absoluter Einsamkeit zu schmecken, finden Sie die würdigste Paarung in Krebstieren, Fischzubereitungen einer bestimmten Struktur, auf Foie Gras und ist wunderbar mit thailändischer Küche.
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