La Scolca

Gavi dei Gavi DOCG Etichetta Nera

31.90 CHF
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Die prestigeträchtige "Gavi dei Gavi"® La Scolca® wird durch den strengsten Respekt der Natur, die ältesten und traditionellsten Regeln des Anbaus, von der Beschnitt bis zur Ernte mit einer strengen und sorgfältigen Auswahl in Weinbergen, die 60 Jahre alt werden erhalten. Im Keller, mit Weinherstellungstechniken in mehr als 90 Jahren Erfahrung verfeinert, entsteht ein Modell von Gavi, das noch unübertroffen ist: ein Begriff des Vergleichs und der Referenz, das Ergebnis einer langen Tradition seit Generationen. Ein Wein, der erstaunt: Er kontrastiert mit einem zarten Duft, einem starken Charakter und einer großen Persönlichkeit. Ein Wein, der rechtzeitig ausgesetzt wird. Lebendig und intensiv, harmonisch und ausgewogen bietet eine überraschende Frische und Kontinuität. Die komplexen Düfte von Feuerstein, Mandeln und Walnuss wissen, wie man sich im Laufe der Zeit entwickelt: ein Wein mit der Seele des Kindes, aber mit dem Herzen als Erwachsener.

Klassifizierung: Gavi D.O.C.G Wein – trocken weiß.

Rebsorte: 100% höflich.

PRODUKTIONSZONE:hügelig – Gavi.

VINIFIKATIONTECHNIK:weiß, kalt, teilweise mazeriert auf den Fellen; bis zur Abfüllung in Kontakt mit den Hefen (nativ) der ersten Gärung oder "sur lie".

BEGINN DES LETZTEN JAHRES PRODUZIERT:Ende April/Mai.

EMPFOHLENE VERBRAUCHSDAUER: ohne Probleme: ausgezeichnet in den frühen Jahren, es bewahrt seine Eigenschaften weit über die Zeit.

SERVICE-TEMPERATUR: ca. 12 Grad Celsius.

Farbe: klares Stroh, mit zarten grünlichen Reflexen.

Parfüm:intensiv, lang, kontinuierlich, anhaltend, fruchtig bis blumig, je nach Entwicklungsstand.

Geschmack:breit, herzhaft, Noten von Feuerstein; Mandel und Walnuss im Finale.

GASTRONOMISCHE KOMBINATIONEN:groß wie ein Aperitif oder volle Mahlzeit; Neben den typischen Kombinationen für Weißweine (Fisch, Krebstiere und Meeresfrüchte) gibt es keine Angst vor der Gegenüberstellung mit weißem Fleisch, edlem Geflügel und leichten Braten.

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