Torraccia del Piantavigna
Gattinara DOCG
Weinberg: Nebel
Produktionsgebiet: auf dem Gebiet von Gattinara.
Plot:
im Eigenen, direkt geführt. Eine umweltfreundliche Kulturphilosophie minimiert den Einsatz von Chemikalien.
Zusammensetzung des Geländes:
porfidi, sieniti und Quarz charakterisieren einen der sauersten Böden Italiens.
Zuchtform: gujot.
Durchschnittlicher Ertrag pro Hektar: ca. 45 Tonnen.
Ernte: Manuell in Kisten, in der ersten Oktoberhälfte.
Weinbereitung:
traditionell, mit Mazeration in rot nach lokalen Praktiken.
Veredelung: für mindestens 6 Monate in der Flasche.
Reifung: 3 Jahre, in Eichenfässern Französisch.
Flasche: Inspiriert von einem Original aus dem Jahr 1904.
Sensorische Funktionen
Farbe:
orange-aromatisch grumrot.
Parfüm:
fein und angenehm, erinnert an das Violett.
Geschmack: trocken, harmonisch, mit charakteristischem bitteren Boden.
Empfohlene Anfangstemperatur: bei 16-17 Grad C servieren, die Flasche einige Zeit vorher entkorken.
Gastronomischer Ansatz:
rotes Fleisch, geschmortes Fleisch, Wild, gut gewürzter Käse.
Erwartete Lebenserwartung: Angesichts der besonderen Natur von Gattinara kann keine Verbrauchsfrist festgelegt werden. Viele Flaschen, wenn sie optimal gelagert werden, vor Licht geschützt und bei 16 Grad C, auch nach 20 Jahren Ernte, geben einzigartige Empfindungen.
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Wir liefern keine alkoholischen Getränke an Minderjährige.
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