Die Weinberge, aus denen die Trauben für die Herstellung der Fontallorobefinden sich innerhalb der Chianti Classico  im oberen Teil von Fèlsina und in der Bezeichnung des Chianti Colli Senesi (in Höhen zwischen 330 und 407 Metern über dem Meeresspiegel). Die Weinberge sind hauptsächlich nach Südwesten ausgerichtet und zeichnen sich durch verschiedene Böden aus: felsig, kalkhaltig und lehmig, die des Chianti Classico; reich an Sand, Schlick, kleinen Kieselsteinen und marinen Sedimenten, die an der Grenze zu Kreta Senesi liegen. Erstes Produktionsjahr 1983.

Bezeichnung
Typische geografische Angabe der Toskana.
Weinrebe
100% Sangiovese.
Produktionsbereich
In den Farmen Poggio al Sole und Arcidossino.
Pflanzen pro Hektar
5400.
Form der Zucht
Spalier mit Spornschnurschnitt.
Sammlung
Von Hand in zwei verschiedenen Zeiträumen die besten Trauben auswählen.
Weinberg Alter
Aus der Auswahl der Weinberge der achtziger Jahre wurden eingehende Untersuchungen durchgeführt, um die am besten geeigneten Mutterpflanzen für die Durchführung von Transplantaten und Umpflanzungen zu identifizieren, die Anfang der 2000er Jahre stattfanden.

Nach dem Pressen und Entmischen der ausgewählten Trauben beginnt die Gärung zwischen 28 ° C und 30 ° C. Der gesamte Mazerationsprozess in Stahltanks für 16-20 Tage mit automatischem Stanzen und täglichem Umpumpen. Von März bis April wird der neue Wein in neue französische Eichenfässer überführt. Nach 18 bis 22 Monaten Reifung erfolgt die Montage und Abfüllung. Bei Glas ist die Alterung vor dem Verkauf mindestens 8-12 Monate garantiert.

Rubinrote Farbe mit guter Intensität und reichem Farbton. Komplexe aromatische Sorten mit akzentuierten Noten von Tabak und feuchter Erde (aber auch Erdstaub) und einem Hauch von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Lakritz. Am Gaumen spiegelt es gute Tannine und Konsistenz von mittelweichen Tanninen wider. Gute Konsistenz, Struktur und Rasse mit einem Nachgeschmack. Hervorragende Langlebigkeit in großen Jahrgängen.