Antica Fratta

Essence Nature Franciacorta DOCG Dosage Zero

29.50 CHF
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Format (cl):
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Natürliche Essenz schlechthin. Zusammenstellung von Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben, die zu einem sauberen und strengen Duft ohne Zusatz von Dosierungssirup führen (Likör-Pedpedition). Es ruht über 36 Monate auf der Hefe. Die Essenz "Natur" offenbart ein reines und aufrichtiges Franciacorta Millesimato.

Bodentyp: Teilweise morainischen Ursprungs, locker, entwässert, mit reichlich vorhandenem Skelett.
Trauben: 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir.
Ertrag pro Hektar: 100 Zentner Trauben pro Hektar, wobei 55% Ertrag bringen müssen.
Jahrgang: Millesimo 2015 und daher aus der geschickten Vereinigung der besten Trauben dieses Jahrgangs gewonnen; Die Verwendung von Weißwein in Weißwein trägt dazu bei, einen guten Körper zu erhalten, ohne die Eleganz und Finesse des Chardonnay zu beeinträchtigen.
Ernte: Zwischen Ende August und Anfang September, wenn die Trauben die richtige Zuckerreifung erreicht haben, aber immer noch eine beträchtliche Säure und Frische behalten.
Reifung: Über 42 Monate ab der Ernte, davon mindestens 36 Monate auf der Hefe. Nach dem Degorgieren ruhen die Flaschen noch weitere 5-6 Monate im Keller.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Farbe:
Strohgelb mit goldenen Reflexen.
Parfüm: Groß, mit einem Hauch von Gewürzen und Trockenfrüchten.
Geschmack: Geschmack Voll und artikuliert, duftend, intensiv, ausgewogen, gute Ausdauer.
Perlage: Sehr feiner und anhaltender, cremiger Schaum.
Kombinationen: Ausgezeichneter Aperitif, hervorragend zu Meeresfrüchten und rohem Fisch.
Serviertemperatur: 7 ° - 8 ° C.
INDIKATIVE ANALYTISCHE DATEN
Alkohol
: 13% Vol.
Restzucker: 1,9 g / l.
Gesamtsäure: 6,4 g / l.
Totaler Trockenextrakt: 21,7 g / l.
ph: 3,22
Druck: 6,9 Atmosphären

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