Ferrucci
Domus Aurea Passito DOCG
Vinifizierung: dritte Novemberwoche. Weiches Pressen ganzer Trauben. Temperaturgesteuerte Gärung (16-18 Grad) in Gegenwart ausgewählter Hefen.
Reifung und Raffination: Reife in verglasten Betonwannen. Verfeinerung in der Flasche für 8 Monate.
Farbe: flüssiges Goldgelb mit Bernsteintönen.
Parfüm: breit und anhaltend mit einem Hauch von verderbten Trauben, Honig, Aprikosen, gelbem Pfirsich, Zitrusfrüchten
Geschmack: voll, anhaltend, zart süß.
Betriebstemperatur: 8 - 10 Grad Celsius
Gastronomie: Reifer Käse, Kräuterkäse, gegrillte Pilze, trockener Teig
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