Donnafugata
Chiaranda' DOC
Anbaugebiet:
Sizilien, süd-west, Gehalten von Contessa Entellina.
Höhe: von 200 bis 600 m s.l.m.
Topografie: hügeliger.
Böden: franco-lehmböden, reaktion auf das sub-alkalisch. Kalkstein summe von 20 bis 35%. Reich an nährstoffen (kalium, magnesium, kalzium, eisen, mangan, zink).
WEINBERG
Zucht und schnitt: controspalliera, mit masten aus holz und draht aus stahl;
schnitt mit kordon-zapfenschnitt, so dass 6 bis 8 knospen pro pflanze.
Dichte der anlage: 4.500 bis 6.000 pflanzen pro hektar.
Erträge pro hektar: rund 40 q.sie/er hat.
WEINGUT
Gärung:
in stahl bei kontrollierter temperatur.
Ausbau: 5-6 monate auf feccino edles, teils in eichenfässern (barrique und tonneaux von Burgund) und teilen sie in kleine betonbecken; schließlich in der flasche für etwa 24 monate.
TASTING NOTES
farbe ist goldgelb; in der nase bevorzugen, die düfte der mediterranen macchia, insbesondere die salbei, gut vermischt mit noten von früchten mit gelbem fruchtfleisch, reift. Im mund spürt man große
mineralität und länge, mit einem leichten vanille-aroma und butter-derivat durch eine geschickte verwendung von holz. Ergebnis
einer auswahl der besten trauben von Chardonnay trauben aus verschiedenen parzellen aus der DOP -
Contessa Entellina.
Langlebigkeit: großes alterungs-potential, mehr als 10 jahre.
LEBEN, WEIN
, Essen & wein: ideal mit geräuchertem fisch, pasta-gerichte der sizilianischen küche, pasta alla Norma, aufläufe, pilze, weißes fleisch salsate und verarbeitet werden. Käse semistagionati. Servieren in großen gläsern gute höhe, kann entkorkt werden im moment, sonst 30 minuten vor.
Sehr gut auf 11 - 13°C.
Situationen: für wichtige anlässe und formelle, empfehlen wir das begleiten, eine besondere zeit, wie ihr hochzeitsessen.
Kunst und wein: geboren in 1992 als Chiarandà der Amsel, von den namen der zwei weinberge, in denen sie produzieren trauben Ansonica und Chardonnay. Nach 10 jahren ist der name vereinfacht in Chiarandà und das etikett ist reich an frauen, die davon erzählt, die komplexität und raffinesse. Erster jahrgang: 1992.
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