Caparzo
Cà del Pazzo Sant'Antimo DOC
FERMENTATION: traditionell.
REIFUNG: 24 Monate in französischen Eichenfässern.
ALTERUNG: mindestens 12 Monate in der Flasche.
ALTERSKAPAZITÄT: 10 - 15 Jahre,
nach den Jahrgängen.
ERSTES JAHR DER PRODUKTION: 1982
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
FARBE: sehr intensives Rubinrot.
BOUQUET: breit und deutlich, gut ausgeprägt
mit einem klaren Duft von reifen Brombeer- und Süßholzwurzeln mit Aromen von Marasca-Marmelade, weißem Trüffel, Gewürzen und Vanille.
GESCHMACK: trocken ohne Härte, warm, voll und großzügig, streng, aber samtig, mit aristokratisch gerösteter Mandelbasis; Das Gefühl von Aroma, sauber und elegant, hält lange an und freut sich
am Ende des Mundes.
LEBENSMITTEL: Braten, gegrilltes Fleisch, Trüffelgerichte, Pilze, Caciucco nach Livorno-Art, gereifter Käse.
Serviertemperatur: 18 ° C, vorzugsweise 1-2 Stunden vor dem Servieren entkorkt.
Der Name Cà del Pazzo leitet sich nach alten Karten (Katasterdokumenten) von der Ortschaft Caparzo ab.
Unter den ersten Supertuskern in der Region Brunello wird es erst in den besten Jahren nach sorgfältiger Auswahl der Trauben hergestellt.
Der Verkauf von Alkohol an Minderjährige unter 18 Jahren ist verboten.
Wir liefern keine alkoholischen Getränke an Minderjährige.
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