Bollinger
Brut cuvée Spéciale
1911 gab ihm Georges Bollingers britischer Agent die Idee für den Namen Special Cuvée - "special" geschrieben auf englische Weise, ohne Akzent. Er dachte, der Ausdruck Französisch "Brut sans année" könnte nicht mit einem so dünnen Champagner konkurrieren... Mehr als hundert Jahre später symbolisiert der Name von Bollingers Champagner-Schlüsselfigur noch heute sowohl sein Fachwissen als auch seine Geschichte: 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Meunier. Über 85% der Grands und Premiers crus.
Exklusive Nutzung von cuvée. Reifung: Keller altert für mehr als das Doppelte der Zeit, die von der Konfession benötigt wird. Dosierung: mäßig, von 8 bis 9 Gramm pro Liter.
Beim Anblick: goldene Farbe, charakteristisch für schwarze Rebsorten; sehr feine Blasen. Auf der Nase: eine schöne aromatische Komplexität; Aromen von reifen und würzigen Früchten; Noten von geröstetem Apfel, Apfelkompott und Pfirsichen. Am Gaumen: eine subtile Kombination von Struktur, Länge und Lebendigkeit; Blasen wie Samt; Aromen von Brot, Brioche und Gewürzen, Noten von frischem Walnuss.
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