Argiano
Brunello di Montalcino DOCG
Organoleptische Merkmale
Der Argiano-Brunello ist eine sehr starke Raukfarbe. Es ist eine gute Konzentration auf dem mittleren Palast und ein persistenter Rückzieher, jedoch mit einem klauen, faurigen und interessanten Tannine-Körper. Sie verbindet Macht und Eleganz und verkündet eine zukunftsträchtige Zukunft. Mit seinen faszinierenden Parfums an roten Früchten und seiner sauberen Frischhaltigkeit zeigt die Komplexität dieses Weins ein optimales Gleichgewicht. Um die Qualität vollständig zu genießen, muss der Wein mindestens 1 Stunde alt werden, bevor es geschmiert wird.
Witterungsbedingungen
Die Rebflächen von Argiano profitieren von einem günstigen Mikroklima und einer beneidbaren Position, die zur Entwicklung von Reben beitragen. Der Vegetationszyklus und der Zeitraum der erweiterten Reifung sind auf die Höhe des Hochöden 300 m auf dem Meeresspiegel zurückzuführen, der in den Sommermonaten frische Nächte bestimmt. Die allgemein gemäßigten Niederschläge von Montalcino begünstigen eine bessere und gesünderen Reifung der Trauben, indem sie dem Wein größere Konzentration und Parfüm verleihen. Zusammen mit den Geißeln und Konstanten, die von der Maremma verfallen, indem sie die Kratzer während der heißesten Sommerage abkühlen lassen, erlaubt es eine langsamere Reifung der Weintrauben und führt zu allgemeinen günstigen Bedingungen. Und schließlich die Nähe von Argiano im Monte Amte, einer der größten Peaks in der Toskana, die das gesamte Gebiet von der schlechten Wetter reparieren. Die Zusammenführung all dieser Faktoren ermöglicht es Argiano, Jahr für Jahr Weine mit hohem Profil zu produzieren und immer wieder gut zu sein.
Vinifizierung
Die Weintrauben werden in der Regel zwischen Ende September und Mitte Oktober, je nach Art des Bodens, der Exposition von Rebflächen und der Entwicklung des Klimas, gesammelt. Der Traubenmost wird durch den Kontakt mit den Löchern aus Edelstahlhühen bei einer kontrollierten Temperatur von zwei oder drei Wochen verletzt. Die Fermentierungszeit variiert je nach den Weintrauben, aus denen die Trauben stammen, von einem Tee zum anderen. Sobald die alkoholische Gärung beendet ist, beginnt die bösolaktische Gärung, ein natürlicher Prozess, der die Milchsäure in Milchsäure umwandte und den Wein verfärbt. Diese zweite Gärung kann von einigen Wochen bis zu einigen Monaten auf der Grundlage verschiedener Faktoren wie der Kantinen-Temperatur andauern. Dieser Prozess schränkt den Wein nicht nur ein, er senkt seine Gärtlichkeit und stabilisiert ihn natürlich, er verleiht ihm mehr Tiefe, Komplexität und Eleganz. Der Wein ist insgesamt vier Jahre alt, von denen es sich um ein halbes Jahr handelt, in dem es in Runden kommt. Der Wein wird vor dem Verkauf im Januar um weitere sechs Monate in der Flasche gealtert.
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