Col d'Orcia
Brunello di Montalcino DOCG
Montalcino - Siena - Sant'angelo Hügel mit Blick auf den Fluss Orcia, mit glücklicher Exposition gegenüber Mezzogiorno, die seine Sonneneinstrahlung für den ganzen Tag ermöglicht. Durchschnittliche Höhe 300 m über dem Meeresspiegel.
Trauben, mit denen es hergestellt wird:
Spezielle Klone von Sangiovese, ausgewählt von Col d'Orcia. Auflistung
strenge Auswahl der besten Trauben im Weinberg und dann auf dem Sortiertisch im Keller. Maximale Ausbeute der Produktionsdisziplin: 80 q/ha. Ertrag Ernte 2008: 50 q/ha.
Weinbereitung:
Gärung auf den Schalen von 18-20 Tagen, bei kontrollierter Temperatur von weniger als 30 Grad C, in Stahltanks von 150 hl niedrig und breit, speziell gemacht, um effektiv zu extrahieren, aber sanft Tannine und Farbe.
Alterung:
4 Jahre davon 3 in Eichenfässern von Allier und Slawonien Kapazität von 25 - 50 und 75 hl und anschließende Alterung in der Flasche von mindestens 12 Monaten in Räumen bei kontrollierter Temperatur.
Organoleptische Daten
Farbe:
Rubinrot, mit grellen Reflexen.
Parfüm:
Breit und einladend, mit den typischen Noten von reifen Beeren und Pflaumen, verstärkt durch die Gewürze der Eiche
Geschmack:
Intensiv, fein und anhaltend, mit reifen und angenehmen Tanninen. Struktur von großer Komplexität. Langer, warmer und herzhafter Nachgeschmack, mit offensichtlich fruchtigen Noten.
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