
Casanova di Neri
Brunello di Montalcino DOCG
Weinberg: Fiesole, Poderuccio und Podernuovo
Weinlese: handlese ende September
Weinbereitung: - Tisch auswählen, um die trauben entrappt, tisch-auswahl der beeren. Füllung der fässer zur gärung der schwerkraft. Vergärung ohne zusatz von hefen und mazeration in bottichen stamm - kegel-offen bei kontrollierter temperatur für 3/4 wochen. Hoch in eichenfässern für 42 monate und 6 monate in der flasche.
Hinweise zur verkostung:
rubinrot mit granat-tönen, noten nach sauerkirsche, veilchen und roten früchten. Großer finesse im mund, mit tannin noch jung, aber von hervorragender qualität. Lang, elegant und anhaltend. Servieren bei einer temperatur von 16°-17°, öffnen sie die flasche einige stunden vor oder decantarlo vorsichtig.
Passt zu: rotem Fleisch, wild, schmorbraten und gereiftem käse.
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